SALATINI SORRIDENTI

Le Pollicine oramai hanno acquisito una certa esperienza in materia, una pratica quotidiana aiuta certamente! Mangiare troppi dolci (biscotti, torte, dolcetti) fornisce un'esagerata quantità di calorie difficili da smaltire, ma soprattutto fastidiose anche al palato. Ecco perché

PULCINI RIPIENI

Però biscottare ci piace tanto, ma proprio tanto! Cerchiamo ricette, facciamo a gara a chi ne trova di migliori, consideriamo facilità di reperibilità degli ingredienti, scarso utilizzo di grassi senza togliere nulla alla bontà finale, valutiamo i tempi di preparazione tra una lettura e l'altra, e... ecco qui! Questi sono burrosissimi e super buoni!!

CORVETTI DI ZUCCA

La foto non rende certo l'immagine di piccoli corvi, ma il colore nero dovrebbe suggerire l'idea (e il libro goloso confermarla!). L'abbiamo presa da lei, per cui una delle due Pollicine ha una passione smisurata, e l'abbiamo, ovviamente, personalizzata.

PENSIERINI CONFUSI

Davvero siamo lente e presentiamo ricette e libri golosi col contagocce, però dovete riconoscere che quando iniziamo non ci ferma più nessuno! Una nuova ricetta, presente nel nostro ricettario da così tanto tempo da non saperne più la provenienza, ma tanto è lo stesso, dato che noi abbiamo apportato le nostre piccole modifiche :).

ABBRACCI AL LIMONE

Era ora di ricominciare a biscottare! Siamo state molto impegnate, ma nessuno pensi che abbiamo iniziato una dieta nel frattempo! Sia mai!!! Eccovi una ricettina veloce...

CIOCCOCOCCOLE

Ancora cioccolato ed ancora biscotti perchè le Pollicine sono determinate ad ingrassare oramai. Questa volta si tratta di cioccococcole. Assomigliano ai cookies, quei biscotti croccanti fuori e morbidi dentro, e noi ne abbiamo pronta anche un'altra versione. Intanto provate questa! La ricetta viene da qui; abbiamo fatto qualche piccola variante e vi suggeriamo qualche trucco che la ricetta originale non fornisce mai. :))

SCOIATTOLI AL CIOCCOLATO

Ecco dunque la prima ricetta delle Pollicine legata al libro di cui abbiamo parlato qui. Si tratta di una ricetta base che potete tranquillamente preparare a quattro mani (di cui due più piccole delle vostre). Ci piacerebbe immaginarvi con il libro in una mano ed il biscotto nell'altra, e il vostro bambino di fronte a voi, che sgranocchia lo stesso biscotto ed aspetta, con gli occhi e le orecchie spalancati.

La ricetta appartiene al ricettario familiare di una delle due, pertanto la fonte risale...ai tempi dei tempi...

TORTA DI ROSE

Ci sono ricette che non avrei mai creduto di provare a fare, quelle del genere "tanto non mi verrà mai". Tra queste rientra sicuramente la torta di rose. Se una ha avuto la fortuna di assaggiare la torta di rose più buona del mondo, come potrà avere poi la voglia di provare a rifarla? Ecco, per me è stato sempre così; la torta di rose della mitica signora M. è davvero buonissima! Poi però capita che 

TARALLI

Il problema è che mi piacciono molto e sempre: come spuntino di metà mattina, come antipasto mentre cuocio la pasta, a merenda se sento un certo languorino nello stomaco... e non sono proprio così leggeri! Parlo dei taralli, l'avrete capito, ma se la ricetta è casalinga e posso utilizzare la mia pasta madre, secondo voi potevo resistere?

LA SCRITTRICE CUCINAVA QUI

"Peccato che non si possa mettersi a tavola più di tre volte al giorno". (Ispettore Poirot)

Ancora un libro! Ci farete l'abitudine, lo farò spesso: proporvi un libro al posto di una ricetta! Hihihihi! Come alibi, però, devo aggiungere che il libro è bellissimo, e che le ricette non mancano! L'avevo acquistato l'autunno scorso, ispirata dal titolo e dall'elenco di scrittrici di cui si parla. Non sono rimasta delusa.

Stefania Aphel Barzini racconta la vita e le opere di dieci grandi autrici viste dalla parte dei fornelli, perchè sono tutte donne che hanno avuto un rapporto forte ed esclusivo con il cibo e la cucina.

E' PRONTA! PASTA MADRE 3° puntata

La mia pasta madre è pronta! Dopo giorni di coccole e di rinfreschi, dopo tentativi di utilizzo della pasta eccedente in cui ho coinvolto familiari e colleghi, adesso finalmente il mio lievito se ne sta chiuso in un barattolo di vetro nel frigorifero di casa e... non vedo l'ora di utilizzarlo! Ancora, dite? Beh, quando si comincia a fare una cosa, non so come, ma capita di scoprire molte coincidenze legate a quel fatto. Mi è successo così di venire a sapere che una cara persona, che conosco da anni, ha appena ricevuto in regalo

BIBLIOMENU'

Ecco il bibliomenu' di due ragazze "costrette" a rimanere chiuse in biblioteca anche in pausa pranzo. Lo so che ci vuole tempo per prepararlo, lo so che ci sono mille altre cose da fare e da organizzare prima di pensare al pranzo del giorno successivo, e non disdegno neppure i panini al bar, quando capita, ma cucinare per me è un atto d'amore, prima di tutto verso se stessi. Significa prendersi cura di sè, essere più umani, volersi bene. Ecco allora il perchè di un pranzo "pensato" la sera prima, e cucinato una parte la sera stessa ed una parte la mattina presto. Non occorre molto altro: una tovaglietta ricamata, un vassoio con piatti e posate, della frutta fresca e... per il caffè, quello della macchinetta in biblioteca non è niente male!

PIZZA!

Ecco il mio pranzo di oggi: pizza avanzata! A me la pizza piace in tutti i modi, persino riscaldata, e devo ammettere che questa volta è riuscita molto bene. La prima pizza fatta con il mio lievito madre, ne sono orgogliosa. E pensare che il lievito non è ancora pronto, solo che sabato mattina, durante l'operazione di rinfresco, la tentazione è stata forte, e ho deciso di provarci.

PANE DI PATATE

Quando torno a casa, in una giornata magari non proprio esaltante, non c’è nulla di più rigenerante per me che mettere le mani in pasta, e intendo dire fisicamente in pasta. E allora, anche se il pranzo è da organizzare e la pasta madre è da rinfrescare, decido di prendere del tempo per me e impasto il pane.

Ho iniziato a fare la pasta madre proprio per poter preparare mille ricette più naturali utilizzando appunto quell’impasto che sto coccolando da giorni, e che rinfresco meticolosamente ogni 48 ore, ma vi pare che avrei potuto stare quindici giorni senza fare pane e pizza? Io? NO!

PASTA MADRE 2° puntata

... e dopo averla coccolata per 48 ore, ecco arrivato il momento del rinfresco, un po' come quando, dopo un sonno ristoratore, sentiamo il bisogno di una doccia e di un buon caffè per ripartire. Così è capitato anche con la mia pasta madre, che ho davvero curato in questi due giorni, evitando di farle prendere correnti d'aria e verificando che il telo fosse sempre un po' umido per non farla seccare, perchè chi ben comincia è a metà dell'opera, no?!

PASTA MADRE 1° puntata

Ho deciso: è finito il carnevale, ma a me non è passata la voglia di cucinare e di mettere le mani in pasta, perciò ricomincio da... dalla pasta madre! Ci ho provato molte volte, e devo ammettere che qualcosa è andato storto, perchè l'impasto non era male, ma non riuscivo mai a dosarlo correttamente, perciò il mio proposito per la Quaresima è fare la pasta madre ed utilizzarla!

LIBRI DI CUCINA... E NON SOLO

Pare si debba fare: in una rubrica di cucina che si rispetti si devono segnalare anche dei libri di cucina! Ma forse è proprio quello che sognavo di fare; i libri, anche di cucina, sono una mia passione. Certo, non aspettatevi recensioni professionali di ogni libro, né tantomeno una lista aggiornata delle ultime pubblicazioni sul tema, però garantisco un elenco di libri che ho letto e che sicuramente hanno lasciato un segno (un segno nel senso vero del termine, dato che sperimento le ricette prima e poi i segni si vedono!). Un segno a me, ovviamente, e come tale dovete prenderlo. Se volete arricchire o aggiornare la mia lista, sarete i benvenuti.

TORTA A DIECI MANI

Non ce ne voglia Sigrid di il cavoletto di Bruxelles, che peraltro seguiamo sempre con curiosità, se le abbiamo “rubato” una vecchia ricetta e l’abbiamo un po’ manipolata. Eh sì, perché volevamo fare un dolce al cioccolato veloce e avevamo dieci mani  da coinvolgere nella preparazione (le più piccoline si vedono nella foto), di cui sei davvero molto piccole, perciò…cambiato il nome della ricetta, variati leggermente gli ingredienti,  modificata completamente la tortiera, ecco il risultato! 

CREMA AL CIOCCOLATO

Ecco la ricetta di una semplicissima crema al cioccolato di Csaba dalla Zorza, con qualche variazione, dedicata a K. che adora Csaba, come me.

TORTA DI MELE

La ricetta diceva “Torta di mele” e già la mia mente e le mie mani correvano agli utensili da preparare, alle mele da sbucciare, agli ingredienti da pesare … Non c’è niente da fare: ogni volta che trovo una ricetta con le mele devo assolutamente sperimentarla (l’idea di un libro di dolci con le mele è in me da anni … ehi, mi sentite? Lo facciamo un libro di dolci con le mele? Mi servirebbe, ehm ehm, un fotografo, io offro in cambio cucina, ingredienti e già mille ricette).

TORTINO DI PATATE

Probabilmente molti di voi sapranno fare questo tortino in modo splendido, molto meglio di me, ma io vi racconto la mia versione, quella che mi ricorda la mia infanzia perchè mia mamma me la faceva spesso e a me piaceva molto.

CROCCANTE CON NOCI

Carissimi tutti che ci seguite, oggi vi proponiamo una ricetta semplice, che dedico a mia nipote Giulia, impegnata ora in un pigiama party tra piccole amiche, supervisionate dai genitori, naturalmente. Mentre lei si stava sicuramente divertendo ho provato la nuova ricetta che ieri, a Bagolino, la nostra amica Rosy ci ha proposto. Il suo omaggio molto gradito era in un sacchettino rilegato con molta cura da un nastrino rosso e verde, con attaccato un alberello rosso bellissimo.